Knödel Deluxe

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500g Kartoffeln

2 Eier

Mehl

500g Erdbeeren

1El Butter

3EL Zucker

200ml Schlagsahne

1Pk Vanillezucker

1Tl Salz

Kartoffeln:

  • Schälen
  • Kochen
  • Stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken
  • auskühlen lassen

 

Ich empfehle die Kartoffelpresse sofort zu abschpülen, trockene Kartoffelreste sind schwierig abzuwaschen.

 

 

Kartoffeln in eine Schüssel geben und regelmäßig verteilen.

1/4 abnehmen und in die weggenommene "Stelle" die gleiche Menge Mehl zufügen und mit Eiern zu einem festen Teig verarbeiten.

Erdbeeren klein schneiden.

Inzwischen Wasser mit 1Tl Salz zum Kochen bringen.

In einen Behälter etwas Mehl geben- das brauchst du zum Knödel bearbeiten.

 

Hände mit Mehl bestäuben. In der Hand eine Kugel aus dem Teig bilden, die Kugel flachdrücken. Mit einem Löffel Erdbeeren einfüllen und verschließen.

 

Wenn der Teig zu stark klebt,  1 bis 2 EL Mehl dazu geben und wieder alles zu einem festen Teig verarbeiten. Die Hände sollen immer mit dem Mehl bestäubt sein.

 

Fertige Knödel auf das mit Mehl bestäubte Holzbrett mit der geschlossenen Falte nach unten liegen.

Inzwischen die restlichen Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren.

 Schlagsahne mit Vanillenzucker fest schlagen.

 

Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben und ohne Deckel ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals wenden.

 

Sobald die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und darin den Zucker auflösen, ständig rühren. Der Zucker fängt langsam zu karamelisieren an. Unter ständigem Rühren den Zucker karamelisieren bis der Karamel gold wird...

Die Knödel aus dem Wasser nehmen, in die Pfanne mit dem karamelisiertem Zucker geben und 2-3 minuten anbraten, dabei ständig die Pfanne bewegen, sonst verbrennt der Zucker.

 

Die Knödel mit dem karamelisierten Zucker begießen, Schlagsahne und Erdbeersoße dazugeben.

Guten Appetit:)

ACHTUNG!!! UWAGA!!!

Schau dir zuerst das Rezept genau an, und guck, ob du alle Produkte und Geräte hast:)

Przeczytaj najpierw przepis i sprawdz czy masz wszystkie produkty i urzadzenia:)

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